zaparzanie przelewowe
Metody przelewowe, metody grawitacyjne - za tymi określeniami kryje się prosta i zupełnie niesłusznie niedoceniana w niektórych kręgach kawa przelewowa. Mowa o delikatnie wypalonych ziarnach, które sprawdzą się w ekspresach przelewowych oraz alternatywnych metodach parzenia, takich jak:
- dripper,
- chemex,
- aeropress (nie jest to przelewowa metoda zaparzania, ale doskonale sprawdza się w przypaku jaśniej wypalonych kaw).
Kawa do ekspresu przelewowego ma dłuższy kontakt z większą ilością wody, co daje delikatniejszy smak i zdecydowanie większą, w porównaniu do espresso, ilość kofeiny.
Kawa do ekspresu przelewowego – jak wybrać najlepszą?
Wybierając kawę do ekspresu przelewowego, zwróć uwagę na stopień palenia oraz rodzaj ziaren. Powinny być one jaśniej palone, co zachowuje ich naturalną słodycz i kwasowość charakterystyczną dla metod przelewowych. Do ekspresu przelewowego sprawdzi się kawa, której ziarna pochodzą z Afryki lub Ameryki Południowej.
Najważniejsze aspekty przy wyborze kawy ziarnistej do ekspresu przelewowego:
- stopień palenia – jasny lub średni,
- świeżość ziaren – najlepiej palonych nie wcześniej niż kilka tygodni temu,
- sposób mielenia – drobniejszy niż do French Pressa, ale grubszy niż do espresso,
- pochodzenie ziaren – region wpływa na profil smakowy (np. Etiopia, Kolumbia, Kostaryka).
Zapoznaj się z ofertą kawy do ekspresów przelewowych od ABC Espresso. Gwarantujemy zadowolonie z jakości naszych ziaren!
